ROMA USULÜ YAĞDA KALP ENGİNAR 1000 gr ( net 685 gr)
Enginar kalbi; enginarın çiçek kısmının tomurcuğudur. Olgunlaşmamış yani çiçek açmamış enginar tomurcuklarından elde edilir. Yüzlerce yıldır bazı toplumlarda yemekleri yapılmaktadır. Özellikle İtalyan mutfağında önemli bir yere sahiptir. Tadı oldukça lezzetlidir.
Mevsiminde toplanarak tüketilebilir. Salatası, çorbası, etli yemekleri, ızgarası yapılabilir. Pilavı oldukça beğenilir. Aslında enginar kalbi ile her türlü yemek ve meze yapmak mümkündür. Peynir, et, tavuk, tahıl ürünleri ile uyum gösterir. Fırında değişik sebzeler ile birlikte pişirilebilir.
Özellikle karaciğer dostu bir besindir. Karaciğerin kendisini yenilemesini sağlar. Karaciğer yağlanmasına karşı faydalıdır. Sindirim sistemini çalıştıran, hazımsızlığa iyi gelen etkisi vardır. Ayrıca vücutta bulunan toksin maddelerin dışarı atılmasını kolaylaştırmaktadır. Pişmiş enginar kalbinin kalorisi oldukça düşüktür. 100 gramı yaklaşık 20 kalori civarındadır. Zengin bir liff kaynağıdır. Enginarın yaprak ve diğer kısımları da benzer etkiler gösterir. Bilindiği gibi enginar; devedikenigiller ailesine mensuptur. Benzer etkiler; deve dikeni bitkisi ve kenger bitkisinde de görülür.
Sapları ile hazırlanan, taze toplanmış ve tüm organoleptik özelliklerini koruyacak şekilde işlenmiş en kaliteli taze enginarlar. Maydanoz, fesleğen ve sarımsakla ustaca terbiye edilerek Roma geleneksel mutfağının en klasik yan yemeklerinden biri haline getirilir. Ordövrlerin hazırlanmasında ve soğuk büfe yemeklerinin süslenmesinde idealdir.
İçindekiler : Enginar, ayçiçek yağı, sirke,biberiye, tuz, sarımsak, kekik, fesleğen, baharatlar(kurutulmuş sarımsak, kurutulmuş maydanoz), asitlik düzenleyici, antioksidan.
Enerji ve Besin öğeleri 100 gr için
Enerji 1389/337kcal
Karbonhidrat 1.9
-Şekerler 1.9
Protein 1.3g
Tuz 0.9